Przygotowanie
- Bataty obrać, pokroić w kosteczkę. Skropić oliwą, doprawić solą, pieprzem, chili i listkami rozmarynu jeśli ich używamy.
- Wymieszać i ułożyć na blaszce do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec przez około 30 minut lub do miękkości. Na 10 minut przed końcem dodać do pieczenia orzechy.
- Wyłuskać owoce z granatu. Awokado obrać, usunąć pestkę i pokroić w kosteczkę.
- Na półmiskach wyłożyć rukolę, doprawić solą i pieprzem, dodać bataty z orzechami, awokado i granata.
- Wymieszać składniki sosu i polać po sałatce.
Sałatka z pieczonych batatów i awokado, ułożonych na liściach rukoli skropionych sosem miodowo-musztardowym. Dla pełni smaku dodaję orzechy (piekę je razem z batatami, dodając orzechy na 10 minut przed końcem pieczenia). Można użyć orzechów włoskich jak i pekan. Soczystości sałatce dodają ziarenka granatu. Jeśli nie mamy piekarnik bataty możemy przesmażyć na patelni jak w tym przepisie na Sałatkę z jarmużu i batatów.
134.62
kwestiasmakuSałatka z awokado i pieczonych batatów
Z granatem i orzechami
Oceń przepis aby doradzić innym!
(13 głosów)
![Sałatka z awokado i pieczonych batatów]( "Sałatka z awokado i pieczonych batatów")
Sałatka z awokado i pieczonych batatów
Sałatka z awokado i pieczonych batatów
2 porcje
- 1 batat, ok. 300 g
- sól, pieprz, 1 łyżka oliwy, szczypta płatków chili i opcjonalnie gałązka rozmarynu
- 50 g orzechów włoskich lub pekan
- 1/2 owocu granatu
- 1 awokado
- 100 g rukoli
Sos
- 1 łyżka musztardy miodowej lub dijon
- 2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka octu ryżowego lub winnego