Sałatka z grillowanym serem halloumi i ananasem

Sałatka, którą szybko przygotowuję z jednej patelni grillowej - kolejno opiekam na niej orzechy nerkowca, później zrumieniam ser i na koniec grilluję ananasa. Podaję na liściach roszponki z granatem oraz pysznym dressigniem na bazie soku z limonki, tartego imbiru, syropu klonowego i posiekanej świeżej mięty. Pamiętajcie o tej sałatce gdy podczas zakupów w sklepie traficie na grecki ser halloumi. Myślę, że w zastępstwie sprawdziłby się też nasz rodzimy oscypek ;-) 0kwestiasmaku

Przygotowanie

Ser halloumi pokroić na plasterki. Ananasa obkroić ze skóry, pokroić na kawałki i wyciąć twardy głąb ze środka. Miąższ pokroić na plastry.
Rozgrzać patelnię grillową, włożyć orzechy nerkowca i lekko je zrumienić, odłożyć na talerz.
Patelnię posmarować oliwą i położyć plasterki sera halloumi. Grillować przez ok. 3,5 minuty do czasu aż ser od spodu pokryje się ciemnymi paskami i zacznie łatwo odchodzić od patelni. W międzyczasie skropić go dodatkową oliwą. Ser podważyć łopatką i przewrócić na drugą stronę, powtórzyć grillowanie tylko trochę krócej. Odłożyć na talerz.
Na tę samą patelnię położyć plasterki ananasa i zgrillować po ok. 4 minuty z każdej strony, odłożyć na talerz. W międzyczasie wymieszać w miseczce starty imbir, sok z limonki, oliwę i syrop klonowy, doprawić szczyptą soli i pieprzu. Sos chwilę pogotować w rondelku aż zgęstnieje, zlać go do miseczki i dodać posiekaną miętę.
Na półmisku rozłożyć opłukaną i osuszoną roszponkę, dodać zgrillowany ser, ananasa i orzechy. Posypać ziarenkami granatu i polać sosem z miętą.

Dodaj notatkę