Sałatka z kurczakiem fajita

Fajita (fahita) to potrawa kuchni meksykańskiej i amerykańskiej (tex-mex). Składa się z grillowanego mięsa (tradycyjnie wołowego, ale powszechnie spotykana jest też wieprzowina, kurczak a nawet krewetki), zawiniętego w placki tortilli kukurydzianej lub pszennej. Do farszu oprócz mięsa dodaje się również grillowaną paprykę oraz cebulę. Mięso i warzywa doprawione są charakterystycznymi przyprawami: kuminem i wędzoną papryką. To one dają tej potrawie wyjątkowego charakteru. Fajita w restauracjach często podawana jest na "skwierczących"żeliwnych półmiskach, obok którego znajdują się dodatki: tortille, guacamole, ser, śmietana, salsa pomidorowa. Każdy uczestnik biesiady samodzielnie zwija swoje placki z nadzieniem. Najpierw nakłada mięso z warzywami, później dodaje guacamole, salsę pomidorową, ser, a następnie polewa wszystko śmietaną lub sosem ranczerskim. 0kwestiasmaku

Przygotowanie

Kurczak fajita

Kurczaka pokroić na wąskie paski. Doprawić solą, pieprzem, połową kuminu i wędzonej papryki, polać łyżką oleju roślinnego i łyżeczką soku z limonki, wymieszać, odłożyć na min. pół godziny do zamarynowania.
Paprykę pokroić na paski, cebulę na szersze półplasterki, dokładnie wymieszać z solą, pieprzem, resztą kuminu, papryki wędzonej, łyżką oleju i soku z limonki.
Rozgrzać patelnię grillową (lub inną patelnię jaką mamy) położyć fileciki z kurczaka i zgrillować (na większym ogniu po ok. 3 minuty z każdej strony), odłożyć na talerz.
Na tę samą patelnię włożyć warzywa, zmniejszyć nieco ogień i dokładnie obsmażyć, co chwilę mieszając, w sumie przez ok. 6 - 7 minut. Dodać kurczaka i delikatnie przemieszać składniki. Posypać posiekaną marynowaną papryczką jalapeño.

Sałatka

Sałatę opłukać, osuszyć, pokroić w kostkę, wymieszać z solą i pieprzem, wyłożyć do dwóch talerzy. Pośrodku położyć guacamole. Pomidora pokroić, pozbawić soku i pestek z komór i pokroić w kosteczkę, wymieszać z pokrojoną w kosteczkę cebulą, pieprzem i posiekaną kolendrą, doprawić solą i posypać po guacamole.
Na sałacie wkoło ułożyć kawałki grillowanego kurczaka, papryki i cebuli. Posypać startym serem i podawać z sosem ranczerskim lub gęstą śmietaną oraz z chipsami z tortilli lub nachosami.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Brak głosów