Sałatka z rukolą, koprem włoskim, gruszką i granatem

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(2 głosów)

Sałatka na starter lub jako dodatek do dania. Można wzbogacić o grzanki np. z masłem czosnkowym.

Sałatka z rukolą, koprem włoskim, gruszką i granatem

2 porcje

1 bulwa kopru włoskiego
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
sok z 1 limonki (ok. 3 łyżki soku)
1/2 łyżki octu winnego
3 łyżki oliwy extra vergine
1 łyżka syropu klonowego
1/4 owocu granatu
1 gruszka
garść rukoli
50 g tartego parmezanu/grana padano

Wskazówki

W wersji wegańskiej zamiast parmezanu można dodać orzechy włoskie.

Zapisz( 538 )

Przygotowanie

Przygotować sos: do salaterki wlać sok z cytryny, dodać szczyptę soli i energicznie mieszać trzepaczką rózgową aż sól się rozpuści. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, następnie stopniowo dolewać oliwę, ciągle mieszając aż do połączenia się składników w jednolitą emulsję. Doprawić pieprzem, oregano i ewentualnie solą, wymieszać. Sos wlać na dno słoika.
Dodać makaron - ugotowany w osolonej wodzie odcedzony i przepłukany ciepłą wodą.
Następnie dodać odcedzonego tuńczyka, rukolę, kulki mozzarelli i pokrojone pomidorki koktajlowe lub posiekane suszone pomidory.
Posypać pokrojoną papryczką chili bez pestek i pokrojonymi oliwkami. Zakręcić słoik.
Wymieszać dopiero przed podaniem, delikatnie przekręcając słoikiem, następnie wyłożyć zawartość słoika na talerz.

Sałatka, którą można zabrać do pracy lub przygotować wcześniej i trzymać w lodówce. Jednym z moich ulubionych zestawów jest makaron pełnoziarnisty, tuńczyk w oliwie, rukola i mini mozzarella. Pomidorki koktajlowe lub posiekane suszone pomidory, w zależności od tego czy uda mi się kupić dobre pomidorki. Na dnie słoika spoczywa winegret z oliwą, sokiem z cytryny i czosnkiem. Przed jedzeniem oczywiście wykładamy wszystko na talerz ;-) 0

74.57

kwestiasmaku

z makaronem razowym, tuńczykiem, rukolą i mini mozzarellą

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6(7 głosów)

Sałatka makaronowa ze słoika

mozzarella

2 porcje, po 511 kcal

75 g suchego makaronu pełnoziarnistego
100 g tuńczyka z puszki
garść rukoli
125 g pomidorków koktajlowych lub 4 kawałki suszonych pomidorów z oliwy
125 g mini mozzarelli
1/2 czerwonej papryczki chili
1/4 szklanki czarnych oliwek

Sos

1 łyżka soku z cytryny
1/3 łyżeczki soli
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy extra vergine
świeżo zmielony pieprz
szczypta suszonego oregano

Zapisz( 545 )

Przygotowanie

Filet z kurczaka oczyścić, opłukać i osuszyć. Doprawić solą i wysmarować oliwą. Grillować 5 minut z jednej strony, przewrócić i grillować kolejne 5 minut. W międzyczasie wymieszać musztardę, miód i oliwę. Połową powstałej mieszanki nasmarować wierzch filetu i grillować jeszcze przez 1,5 minuty, przewrócić na drugą stronę, nasmarować i grillować kolejne 1,5 minuty. Odłożyć kurczaka na talerz i pokroić dopiero po odczekaniu kilku minut.
Boczek pokroić w kostkę i na małym ogniu wytopić aż będzie lekko zrumieniony, odsączyć z tłuszczu. Jajka obrać ze skorupek i pokroić w kostkę. Pomidora pokroić w kosteczkę i odsączyć na sitku z nadmiaru soku. Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki lub ćwiartki. Awokado obrać i pokroić w kostkę, można skropić sokiem z cytryny aby nie ściemniało. Cebulę pokroić w piórka lub małą kosteczkę. Jabłko pokroić w kosteczkę i również skropić sokiem z cytryny. Ser i sałatę pokroić w kostkę.
Przygotowane składniki układać na talerzu jedne obok drugich paskami. Składniki winegretu połączyć za pomocą rózgi i polać po sałatce przed podaniem.

Amerykańska sałatka Cobb zawiera jajko, awokado, pomidora, kurczaka, cebulę, boczek i ser z niebieską pleśnią. Składniki ułożone są równoległymi paskami obok siebie lub trójkątami na okrągłym talerzu. Przed samym podaniem mieszamy z winegretem na bazie czerwonego octu winnego. Cobb to przykład sałatki, która sprawdzi się do zabrania na lunch do pracy. Ze względu na dużą ilość białkowych składników jest sycąca i spokojnie może zastąpić nawet danie główne, obiad. 0

kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4(2 głosów)

Amerykańska sałatka z m.in. kurczakiem, awokado, pomidorkami i bekonem. Sposób na zapamiętanie składników: EAT COBB (Egg Avocado Tomato Chicken Onion Bacon Blue cheese). Zamiast cebuli można dodać też jabłko.

Składniki kroimy w kostkę mniej więcej tej samej wielkości (oprócz cebuli) i układamy paskami. Świetna do zabrania do pracy (sos trzymamy oddzielnie).

Sałatka COBB
Sałatka COBB

boczek

gorgonzola

2 porcje

Kurczak

200 g filetu z kurczaka
1 łyżka oleju
1/2 łyżeczki musztardy
1/2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka oliwy

Oraz

150 g boczku (np. parzonego)
2 jajka ugotowane na twardo
1 awokado
1 pomidor lub 10 pomidorków koktajlowych
1 jabłko lub 1/4 cebuli
70 g sera z niebieską pleśnią
sałata np. rzymska, lodowa

Winegret

1 łyżka czerwonego octu winnego
3 łyżki oliwy extra vergine
1 łyżeczka miodu
1/2 łyżeczki sosu worcestershire
1/2 łyżeczki musztardy
sól i pieprz

Wskazówki

Sałatkę COBB można alternatywnie podać z sosem ranczerskim.

Zapisz( 180 )

Przygotowanie

Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę. Ułożyć w rządku na dużym półmisku. Dodać zielony groszek (mrożony groszek wcześniej ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu).
Ziemniaki ugotować w mundurkach (ok. 40 minut), ostudzić, obrać, pokroić w kostkę i ułożyć obok jajek. Brokuły gotować przez 3 minuty, odcedzić i zahartować zimną wodą, dodać do sałatki.
Dodać pokrojone na plasterki rzodkiewki, sałatę oraz pomidory. Posypać je posiekaną cebulą.
Przygotować sos mieszają wszystkie składniki. Podać obok w miseczce. Składniki sałatki doprawić solą i pieprzem. Sosem można skropić część składników przed samym podaniem.

Kolorowa sałatka, która ładnie prezentuje się na Wielkanocnym stole. Jej składniki można dowolnie komponować, choć na pewno powinny znaleźć się w niej jajka :-) Poza tym proponuję np. ugotowane w mundurkach ziemniaki, rzodkiewki, brokuła oraz zielony groszek. Można też dodać - jeśli uda się nam dostać ładne - pomidorki koktajlowe. Składniki układamy paskami, jeden obok drugiego, doprawiamy solą i pieprzem, obok podajemy sos (mieszanka majonezu, śmietany, musztardy i szczypiorku). Sprawdzi się też pyszny sos wielkanocny. 0kwestiasmaku

Brak głosów

Kolorowa sałatka z ugotowanych na twardo jajek, ziemniaków, brokułów, rzodkiewki, zielonego groszku i pomidorów, ułożonych na półmisku paskami.

Sałatka wielkanocna

4 porcje

4 jajka
2 ziemniaki
1/2 brokuła
pęczek rzodkiewek
1/2 szklanki zielonego groszku
1 pomidor lub 200 g pomidorków koktajlowych
1/4 cebuli
sałata (np. lodowa) lub roszponka

sos

4 łyżki majonezu
4 łyżki śmietany 18%
2 łyżeczki musztardy
1/2 łyżeczki płynnego miodu
1/2 ząbka czosnku (przeciśniętego przez praskę)
4 łyżki posiekanego szczypiorku

Wskazówki

Sałatkę można też podawać z sosem wielkanocnym.

Zapisz( 312 )

Fajita (fahita) to potrawa kuchni meksykańskiej i amerykańskiej (tex-mex). Składa się z grillowanego mięsa (tradycyjnie wołowego, ale powszechnie spotykana jest też wieprzowina, kurczak a nawet krewetki), zawiniętego w placki tortilli kukurydzianej lub pszennej. Do farszu oprócz mięsa dodaje się również grillowaną paprykę oraz cebulę. Mięso i warzywa doprawione są charakterystycznymi przyprawami: kuminem i wędzoną papryką. To one dają tej potrawie wyjątkowego charakteru. Fajita w restauracjach często podawana jest na "skwierczących"żeliwnych półmiskach, obok którego znajdują się dodatki: tortille, guacamole, ser, śmietana, salsa pomidorowa. Każdy uczestnik biesiady samodzielnie zwija swoje placki z nadzieniem. Najpierw nakłada mięso z warzywami, później dodaje guacamole, salsę pomidorową, ser, a następnie polewa wszystko śmietaną lub sosem ranczerskim. 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Kurczak fajita

Kurczaka pokroić na wąskie paski. Doprawić solą, pieprzem, połową kuminu i wędzonej papryki, polać łyżką oleju roślinnego i łyżeczką soku z limonki, wymieszać, odłożyć na min. pół godziny do zamarynowania.
Paprykę pokroić na paski, cebulę na szersze półplasterki, dokładnie wymieszać z solą, pieprzem, resztą kuminu, papryki wędzonej, łyżką oleju i soku z limonki.
Rozgrzać patelnię grillową (lub inną patelnię jaką mamy) położyć fileciki z kurczaka i zgrillować (na większym ogniu po ok. 3 minuty z każdej strony), odłożyć na talerz.
Na tę samą patelnię włożyć warzywa, zmniejszyć nieco ogień i dokładnie obsmażyć, co chwilę mieszając, w sumie przez ok. 6 - 7 minut. Dodać kurczaka i delikatnie przemieszać składniki. Posypać posiekaną marynowaną papryczką jalapeño.

Sałatka

Sałatę opłukać, osuszyć, pokroić w kostkę, wymieszać z solą i pieprzem, wyłożyć do dwóch talerzy. Pośrodku położyć guacamole. Pomidora pokroić, pozbawić soku i pestek z komór i pokroić w kosteczkę, wymieszać z pokrojoną w kosteczkę cebulą, pieprzem i posiekaną kolendrą, doprawić solą i posypać po guacamole.
Na sałacie wkoło ułożyć kawałki grillowanego kurczaka, papryki i cebuli. Posypać startym serem i podawać z sosem ranczerskim lub gęstą śmietaną oraz z chipsami z tortilli lub nachosami.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 3(1 głos )

Sałatka z kurczakiem fajita

3 porcje

1/2 sałaty rzymskiej
300 g polędwiczek kurczaka lub całych filetów
1 czerwona cebula
1 czerwona papryka
1 limonka
1/2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
1 łyżka marynowanej papryczki jalapeño
2 łyżki oleju roślinnego
guacamole
1 mały pomidor
1/4 cebuli
40 g tartego sera cheddar
świeża kolendra
sos ranczerski lub gęsta kwaśna śmietana
nachosy lub chipsy z 2 tortilli

Zapisz( 487 )

Sałatka, którą szybko przygotowuję z jednej patelni grillowej - kolejno opiekam na niej orzechy nerkowca, później zrumieniam ser i na koniec grilluję ananasa. Podaję na liściach roszponki z granatem oraz pysznym dressigniem na bazie soku z limonki, tartego imbiru, syropu klonowego i posiekanej świeżej mięty. Pamiętajcie o tej sałatce gdy podczas zakupów w sklepie traficie na grecki ser halloumi. Myślę, że w zastępstwie sprawdziłby się też nasz rodzimy oscypek ;-) 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Ser halloumi pokroić na plasterki. Ananasa obkroić ze skóry, pokroić na kawałki i wyciąć twardy głąb ze środka. Miąższ pokroić na plastry.
Rozgrzać patelnię grillową, włożyć orzechy nerkowca i lekko je zrumienić, odłożyć na talerz.
Patelnię posmarować oliwą i położyć plasterki sera halloumi. Grillować przez ok. 3,5 minuty do czasu aż ser od spodu pokryje się ciemnymi paskami i zacznie łatwo odchodzić od patelni. W międzyczasie skropić go dodatkową oliwą. Ser podważyć łopatką i przewrócić na drugą stronę, powtórzyć grillowanie tylko trochę krócej. Odłożyć na talerz.
Na tę samą patelnię położyć plasterki ananasa i zgrillować po ok. 4 minuty z każdej strony, odłożyć na talerz. W międzyczasie wymieszać w miseczce starty imbir, sok z limonki, oliwę i syrop klonowy, doprawić szczyptą soli i pieprzu. Sos chwilę pogotować w rondelku aż zgęstnieje, zlać go do miseczki i dodać posiekaną miętę.
Na półmisku rozłożyć opłukaną i osuszoną roszponkę, dodać zgrillowany ser, ananasa i orzechy. Posypać ziarenkami granatu i polać sosem z miętą.

Z limonkowo-imbirowym dressingiem i świeżą miętą

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(7 głosów)

Pyszna i orzeźwiająca sałatka, świetna do przygotowania także podczas grilla!

Sałatka z grillowanym serem halloumi i ananasem

2 porcje

ok. 220 g sera halloumi
1/3 ananasa
garść orzechów nerkowca
sałata roszponka
1/4 owocu granatu
2 cm kawałek imbiru
2 łyżki syropu klonowego
1/2 szklanki listków mięty
2 łyżki oliwy extra
sok z 1 limonki

Zapisz( 403 )

Sałatka inspirowana smakami kuchni tureckiej i bliskowschodniej. Z ugotowaną (i ostudzoną) kaszą bulgur, z dodatkiem ogórka, selera naciowego, cebuli i owoców granatu. Idealnym dopełnieniem całości jest mięta oraz feta. Wszystkie składniki bez problemu znajdziecie w większości sklepów. Sałatkę można podać jako samodzielne lekkie danie lub też wykorzystać jako dodatek do mięsa np. grillowanego. 0

64.67

kwestiasmaku

Przygotowanie

Kaszę wsypać do garnka i wypłukać, odlać wodę pozostawiając kaszę w garnku. Wlać bulion lub rosół lub wodę w ilości 1 szklanki, przykryć i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut aż kasza będzie miękka i wchłonie cały płyn. Garnek otworzyć, odparować, kaszę przestudzić, następnie wsypać do większej miski.
Dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę ogórka, posiekaną cebulę, pokrojonego na bardzo cienkie plasterki selera naciowego, posiekane listki mięty, wyłuskane ziarenka granatu oraz pokrojoną w kosteczkę fetę.
Dodać sok z cytryny, oliwę, doprawić solą i pieprzem i wszystko razem wymieszać.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(6 głosów)

Sałatka z kaszy bulgur z fetą, ogórkiem i granatem

2 porcje

1/2 szklanki kaszy bulgur
1 szklanka bulionu lub rosołu ewentualnie wody
1 większy ogórek gruntowy
ok. 4 łyżek posiekanej cebuli np. młodej lub cukrowej
1 łodyga selera naciowego
1/2 szklanki listków mięty
1/2 owocu granata
125 g sera feta
1 łyżka oliwy extra vergine
1 łyżka soku z cytryny

Zapisz( 265 )

Sałatka grecka - chyba w każdej wersji - zawsze i wszędzie świetnie smakuje. To połączenie smaków, które jest ponadczasowe. Tym razem w tej letniej sałatce ogórek pocięty na "makaron", do tego pomidorki koktajlowe, młoda cebula, oregano i ser feta . Pomysł na sałatkę na grilla lub przyjęcie dla gości - na pewno niejednego zaskoczycie tak oryginalnie podaną sałatką grecką ;-) Ja często robię ją w lecie na lekką kolację. 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Przyciąć końce ogórków i przepuścić przez maszynkę - spiralizer. Otrzymane "spaghetti" przekroić nożem w 2 - 3 miejscach aby je skrócić.
Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki. Cebulę i szczypiorek posiekać. Fetę pokroić w kosteczkę a oliwki przekroić na pół.
W salaterce wymieszać składniki sosu, dodać przygotowane składniki i delikatnie wymieszać.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Sałatka grecka ze spiralizera

czarne oliwki

2 porcje

4 małe ogórki gruntowe
250 g pomidorków koktajlowych
1 młoda cebula ze szczypiorkiem
125 g fety
1/3 szklanki czarnych oliwek

Sos

1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki oliwy extra vergine
1 duży ząbek czosnku (starty lub przeciśnięty przez praskę)
sól i pieprz

Zapisz( 247 )

Prosta ale pyszna sałatka ze świeżych pomidorów i zielonych oliwek. Z dodatkiem młodej cebuli oraz oliwy extra vergine. To połączenie naprawdę działa i muszą przyznać, że taka sałatka dzięki oliwkom i oliwie jest dość sycąca. Może być dodatkiem do dania lub po prostu sałatką na przekąskę czy kolację np. z kawałkiem chrupiącej bagietki z masłem czosnkowym. Sałatkę najlepiej zrobić na chwilę przed podaniem. Jeśli ma nieco dłużej postać lepiej jej wcześniej nie solić aby pomidory za bardzo nie puściły soku. 0

44.25

kwestiasmaku

Przygotowanie

Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w kostkę usuwając szypułki. Włożyć do salaterki.
Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę lub piórka, doprawić solą i dodać do pomidorów.
Dodać odsączone oliwki oraz suszone oregano jeśli je używamy. Doprawić solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.
Polać oliwą extra vergine i wymieszać.

Z oliwą extra vergine i suszonym oregano

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.3(4 głosów)

Pyszna i prosta sałatka na lato z pomidora, z zielonymi oliwkami i cebulą.

Sałatka z pomidorów, zielonych oliwek i cebuli

zielone oliwki

2 porcje

2 pomidory
1 słoiczek zielonych oliwek drylowanych (ok. 200 g)
1/2 cebuli
sól morska i świeżo zmielony pieprz
3 łyżki oliwy extra vergine
opcjonalnie - 1/2 łyżeczki suszonego oregano

Zapisz( 473 )

Przygotowanie

Zagotować duży garnek osolonej wody. Fasolkę opłukać i przyciąć na końcach. Wrzucić na wrzątek i gotować ok. 7 - 9 minut aż będzie miękka.
Odcedzić, włożyć z powrotem do garnka, dodać pół łyżki oliwy, sól, pieprz i wymieszać. Wyłożyć na półmisek.
Resztę oliwy wymieszać ze startym czosnkiem, pomidorkami pokrojonymi na połówki, posiekaną bazylią oraz solą i pieprzem, wyłożyć na fasolkę.
Posypać pokrojoną w kosteczkę fetą i podawać.

Sałatka z zielonej fasolki szparagowej z pomidorkami koktajlowymi i serem feta. Doprawiona czosnkiem, oliwą i bazylią. Może być dodatkiem do obiadu lub samodzielną sałatką np. na kolację. Sprawdzi się też jako dodatek do dań z grilla. Przy okazji dodam - bo może nie wszyscy zauważyli ;-) że mamy właśnie pełnię sezonu na świeżą fasolkę szparagową! To zdrowe warzywo, które jest też zazwyczaj lubiane przez dzieci. Fasolkę można podawać na różne sposoby, nie tylko z bułką tartą i masłem ;-) Zobaczcie koniecznie także inne przepisy z jej wykorzystaniem. 0

104.6

kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6(10 głosów)

Prosta i pyszna sałatka z zielonej fasolki szparagowej z pomidorkami koktajlowymi, fetą i bazylią.

Fasolka szparagowa z pomidorkami i fetą

2 porcje

100 g fety
300 g zielonej fasolki szparagowej
250 g pomidorków koktajlowych
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy extra vergine
szklanka liści bazylii
sól i pieprz

Zapisz( 487 )

Szybka sałatka z makaronem, pomidorami, cebulą, zielonymi oliwkami i serem feta. Doprawiona oliwą extra vergine i suszonym oregano. Wskazanym akcentem będą tutaj świeże zioła, np. tymianek. Sałatkę można zabrać do pracy - wówczas lepiej ją przygotować z pomidorkami koktajlowymi, aby dłużej zachowała świeżość. Możemy użyć makaronu bezglutenowego lub pełnoziarnistego. 0

43.5

kwestiasmaku

Przygotowanie

Ugotować makaron w osolonej wodzie i odcedzić, włożyć z powrotem do garnka i wymieszać z łyżeczką oliwy.
Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w kostkę usuwając szypułki. Włożyć do makaronu.
Dodać odsączone oliwki oraz obraną i pokrojoną w kosteczkę cebulę, doprawić wszystko solą, pieprzem i suszonym oregano.
Polać pozostałą oliwą extra vergine i delikatnie wymieszać. Wyłożyć do talerzy i posypać pokrojonym serem feta. Udekorować świeżymi ziołami.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 3.5(4 głosów)

Sałatka makaronowa z pomidorami, oliwkami i fetą

zielone oliwki

2 porcje

70 g makaronu
250 g pomidorów lub pomidorków koktajlowych
100 g sera feta
100 g zielonych oliwek drylowanych
1/4 cebuli
4 łyżki oliwy extra vergine
1 łyżeczka suszonego oregano
opcjonalnie: świeże zioła np. tymianek

Zapisz( 339 )

Szybki i sycąca sałatka, który można podawać na ciepło lub po ostudzeniu (np. jako danie do pracy). Można użyć zwykłego makaronu lub bezglutenowego (np. kukurydzianego), ewentualnie pełnoziarnistego. Suszoną kiełbaskę chorizo bez problemu kupicie w każdym supermarkecie. Nie potrzebujemy tutaj zbyt wielu dodatków, bo podsmażona suszona kiełbaska pełna jest przypraw i oddaje swój smak do całej potrawy. Wystarczy wymieszać ją z makaronem a następnie dodać pomidorki koktajlowe, oliwki i cebulę. Danie robiłam podczas tegorocznych wakacji w Hiszpanii i sprawdziło się jak błyskawiczny obiad po zejściu z plaży ;-) 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Ugotować makaron w osolonej wodzie i odcedzić. Na talerze wyłożyć opłukany i osuszony miks sałat.
Kiełbaskę chorizo obrać i pokroić na plasterki, włożyć na patelnię i na niezbyt dużym ogniu smażyć co chwilę mieszając aż się lekko zrumieni i wytopi.
Odstawić z ognia, dodać makaron i wymieszać. Wyłożyć na talerze z sałatą. Dodać pokrojone pomidorki koktajlowej, posiekaną cebulę oraz odsączone oliwki. Doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4(2 głosów)

Sałatka makaronowa z chorizo, pomidorkami i oliwkami

zielone oliwki

chorizo

2 porcje

70 g makaronu
80 g kiełbaski chorizo
garść miksu sałat z rukolą
100 g pomidorków koktajlowych
50 g zielonych oliwek drylowanych
1/4 cebuli

Zapisz( 109 )

Przygotowanie

Jeśli używamy suchej fasoli, należy ją dzień wcześniej namoczyć, następnego dnia ugotować (zgodnie ze wskazówkami na dole przepisu). Fasolkę z puszki wystarczy odcedzić.
Komosę wsypać do garnka i wypłukać. Odcedzić, wlać bulion w ilości 1 cm ponad poziom komosy. Przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 15 minut aż komosa wchłonie cały płyn i będzie miękka.
Limonkę pokroić na ćwiartki, odłożyć 2 kawałki do podania, z reszty wycisnąć sok.
Ugotowaną komosę wymieszać z łyżką oliwy, łyżką soku z limonki oraz posiekaną kolendrą.
Na dno 2 miseczek lub głębokich talerzy (lub bezpośrednio do lunchboxów) włożyć posiekaną sałatę, wkoło ułożyć komosę ryżową, ugotowaną fasolkę oraz kukurydzę oraz obrane i pokrojone na kawałki awokado (można je skropić sokiem z limonki aby nie ściemniało).
Dodać pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe, posiekaną w piórka czerwoną cebulę oraz posiekaną papryczkę chili bez pestek
Całość polać mieszanką 2 łyżek oliwy, 1 łyżki soku z limonki, soli i pieprzu. Udekorować kolendrą i włożyć kawałek limonki.
Przed jedzeniem wymieszać zawartość miseczki. Jeśli sałatkę przygotowujemy do natychmiastowego spożycia, nie musimy układać składników obok siebie, możemy je od razu wymieszać.

Wegańska i bezglutenowa sałatka z ugotowanej komosy ryżowej, z fasolką, kukurydzą, pomidorkami, czerwoną cebulą, kolendrą i chili. Składniki charakterystyczne dla kuchni meksykańskiej, ale dostępne w większości sklepów. Sprawdzi się np. na lunch do pracy, składniki możemy ułożyć jeden obok drugiego, pomieszać dopiero przed jedzeniem. Fasolkę można ugotować wcześniej, a idąc najprostszą drogą, można użyć ugotowanej już fasolki z puszki. Jeśli chcecie zaszaleć spróbujcie czarnej fasolki, jest naprawdę smaczna i świetnie wygląda w sałatce (można ją kupić w sklepach na działach eko lub przez internet). 0

kwestiasmaku

Wegańska i bezglutenowa sałatka z komosą, awokado, pomidorkami, fasolką i kukurydzą

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Meksykańska sałatka z quinoa
Meksykańska sałatka z quinoa (po wymieszaniu)

kolendra

2 porcje

1 szklanka ugotowanej czarnej fasoli (lub innej dowolnej np. czerwonej z puszki)*
1 szklanka komosy ryżowej (quinoa)
bulion do ugotowania komosy
kilka liści sałaty
1 szklanka kukurydzy
1 awokado
200 g pomidorków koktajlowych
1/2 czerwonej cebuli
1 papryczka chili
świeża kolendra
2 limonki
oliwa

Wskazówki

* jak ugotować czarną fasolkę: 1 szklankę suchej fasolki wypłukać następnie zalać zimną wodą 3 cm ponad poziom fasoli, odstawić na noc do namoczenia. Następnego dnia wodę odcedzić, wypłukać fasolkę i wlać świeżą wodę w takiej samej ilości jak poprzednio, delikatnie posolić i gotować do miękkości pod uchyloną pokrywą przez ok. 1 i 1/2 do 2 godzin. Odcedzić na sitku i przepłukać letnią wodą. Otrzymamy ok. 2 1/2 szklanki ugotowanej fasoli.

Zapisz( 104 )

To dodatek do dań popularny w takich krajach jak Izrael, Syria, Liban, Jordania, Irak. Jest mnóstwo odmian tej potrawy, ale podstawowe i konieczne składniki to duża ilość natki pietruszki, odrobina kaszy bulgur, pomidor, szczypiorek, oliwa i cytryna. Świetny do mięs oraz do dań wegetariańskich, dodany nawet w małej ilości bardzo urozmaica smak potrawy. Polecam szczególnie teraz, gdy mamy zwiększone zapotrzebowanie na witaminę C (natka pietruszki jest bardzo dobrym jej źródłem). Jeśli nie jesteście przekonani w zimie do pomidorów, możecie użyć kilku pomidorków koktajlowych. Zarówno w wersji z pomidorem jak i bez świetnym dodatkiem do Tabbouleh będą owoce granatu, spróbujcie! 0kwestiasmaku

Przygotowanie

Ugotować kaszę bulgur zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i włożyć do miski.
Natkę pietruszki opłukać, osuszyć i oderwać listki od gałązek. Drobno posiekać, dodać do miski z kaszą.
Pomidora pokroić na ćwiartki, wykroić szypułki, usunąć nasiona z komór. Pozostały miąższ pokroić najpierw na paski, następnie w kosteczkę. Włożyć do miski ze składnikami.
Dodać posiekany szczypiorek, cynamon, oliwę i sok z cytryny. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Można podawać do dań mięsnych, lub np. nabierać porcje sałatki za pomocą liści małej sałaty rzymskiej.

Brak głosów

Tabbouleh - rodzaj sałatki, dodatku do dań mięsnych i wegetariańskich. Bardzo popularny w krajach Bliskiego Wschodu. Istnieje wiele odmian tabbouleh, podstawowe składniki to duża ilość natki pietruszki, odrobina kaszy bulgur, pomidor, szczypiorek, oliwa i cytryna. W zimie zamiast pomidora można użyć kilku pomidorków koktajlowych. Świetnym dodatkiem do tabbouleh są też owoce granatu.

Tabbouleh

2 porcje

35 g surowej kaszy bulgur
1 duży pęczek natki pietruszki
1 pomidor
4 gałązki szczypiorku
szczypta cynamonu
2 łyżki oliwy
sok z 1 cytryny
sól i zmielony pieprz

Zapisz(53)

Przygotowanie

Pieczone bataty

Bataty obrać, pokroić w kosteczkę. Cebulę obrać i też pokroić w kostkę lub paski.
Połączyć bataty z cebulą, oliwą i listkami rozmarynu jeśli ich używamy, doprawić solą i pieprzem.
Ułożyć na blaszce do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piec przez około 30 minut lub do miękkości.

Komosa ryżowa

Komosę ryżową wsypać do garnka i wypłukać. Odcedzić, wlać wodę w ilości 1/2 cm ponad poziom komosy.
Zagotować, dodać pomidory z puszki, sól, pieprz, chili i oliwę. Zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 15 minut aż komosa wchłonie cały płyn i będzie miękka.
Do pudełek lunchowych lub na talerze włożyć komosę pomidorową, dodać rukolę oraz bataty z cebulą. Posypać fetą i granatem.

Sałatka, którą można zabrać do pracy lub na zajęcia na uczelnię czy nawet na trening. Sprawdzi się też jako sałatka na kolację. Na pewno znacie już pieczone z rozmarynem bataty, ale może nie dodawaliście do nich czerwonej cebuli? Znacie również smakowite połączenie fety, rukoli i granata, ale nowością może być dla Was gotowana z pomidorami komosa ryżowa - spróbujcie i dajcie znać jak wyszło ;-) Zestaw jest bezglutenowy, będzie też wegański jeśli zamiast fety użyjemy tofu lub pominiemy ten dodatek. 0kwestiasmaku

Bezglutenowa sałatka z komosą ryżową, batatami i granatem

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Zestaw lunchowy z pieczonym batatem
Zestaw lunchowy z pieczonym batatem

tofu

2 porcje

Pieczone bataty

2 bataty
1/2 czerwonej cebuli
sól, pieprz, 1 łyżka oliwy, szczypta płatków chili i opcjonalnie gałązka rozmarynu

Komosa ryżowa

1 szklanka komosy ryżowej (quinoa)
1/2 szklanki krojonych pomidorów z puszki
sól, pieprz, szczypta płatków chili
1 łyżeczka oliwy

oraz

garść rukoli
1/2 owocu granatu
100 g sera feta lub tofu

Zapisz(261)

Przygotowanie

Bataty obrać, pokroić w kosteczkę. Skropić oliwą, doprawić solą, pieprzem, chili i listkami rozmarynu jeśli ich używamy.
Wymieszać i ułożyć na blaszce do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec przez około 30 minut lub do miękkości. Na 10 minut przed końcem dodać do pieczenia orzechy.
Wyłuskać owoce z granatu. Awokado obrać, usunąć pestkę i pokroić w kosteczkę.
Na półmiskach wyłożyć rukolę, doprawić solą i pieprzem, dodać bataty z orzechami, awokado i granata.
Wymieszać składniki sosu i polać po sałatce.

Sałatka z pieczonych batatów i awokado, ułożonych na liściach rukoli skropionych sosem miodowo-musztardowym. Dla pełni smaku dodaję orzechy (piekę je razem z batatami, dodając orzechy na 10 minut przed końcem pieczenia). Można użyć orzechów włoskich jak i pekan. Soczystości sałatce dodają ziarenka granatu. Jeśli nie mamy piekarnik bataty możemy przesmażyć na patelni jak w tym przepisie na Sałatkę z jarmużu i batatów. 0

kwestiasmaku

Z granatem i orzechami

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(2 głosów)

Sałatka z awokado i pieczonych batatów

orzechy włoskie

orzechy pekan

2 porcje

1 batat, ok. 300 g
sól, pieprz, 1 łyżka oliwy, szczypta płatków chili i opcjonalnie gałązka rozmarynu
50 g orzechów włoskich lub pekan
1/2 owocu granatu
1 awokado
100 g rukoli

Sos

1 łyżka musztardy miodowej lub dijon
2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego
1 łyżka oliwy extra vergine
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka octu ryżowego lub winnego

Zapisz(21)

Przygotowanie

Ziemniaki, marchewki, pietruszkę umyć i nieobrane włożyć do garnka, zalać wodą, posolić szczyptą soli i gotować pod przykryciem do miękkości, przez ok. 35 minut.
W oddzielnym garnku gotować nieobrane buraczki, w lekko osolonej wodzie, pod przykryciem, przez ok. 1 godzinę.
Warzywa odcedzić i ostudzić. Następnie obrać ze skórek i pokroić w kosteczkę, przełożyć do dużej miski.
Gotowe śledzie w oleju, z tacki, szybko opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić wzdłuż na połówki, następnie w poprzek na kawałeczki. Włożyć do czystej szklanej lub plastikowej miski, dodać sok z cytryny oraz ocet, wymieszać, lekko docisnąć i odstawić na ok. pół godziny do zamarynowania.
W międzyczasie ugotować jajka na twardo, obrać i pokroić w kosteczkę. Obrać ogórki kiszone, cebulę i jabłko i również pokroić w kosteczkę. Pokrojone jajka, ogórki, cebulę i jabłko włożyć do miski z pokrojonymi warzywami.
Śledzie wyjąć z marynaty i włożyć do miski z resztą składników. Dodać majonez, śmietanę i musztardę, doprawić solą (ok. pół łyżeczki lub do smaku) oraz zmielonym pieprzem (ok. 1 łyżeczki).
Delikatnie wymieszać łącząc wszystkie składniki. W razie potrzeby dodać więcej majonezu. Wstawić do lodówki.

Propozycja małej odmiany dla miłośników klasycznej sałatki jarzynowej :-) Z dodatkiem ugotowanych buraczków i śledzi, ale już bez groszku. Możecie ją zrobić na próbę przy okazji robienia sałatki jarzynowej, tzn. odłożyć część sałatki przed dodaniem groszku i dodać do niej śledzie oraz buraczki. Sałatka jest naprawdę przepyszna, polecam np. na nadchodzące Święta Wielkanocne. 0kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Sałatka jarzynowa z buraczkami i śledzikiem
Sałatka jarzynowa z buraczkami i śledzikiem

4 porcje

Wskazówki

Sałatka jest już gotowa od razu po przygotowaniu, ale można ją przechowywać w lodówce przez ok. 3 dni. Przed podaniem delikatnie przemieszać, przełożyć do salaterki i posmarować majonezem, udekorować natką lub ziołami.

3 średnie ziemniaki
2 średnie marchewki
1 większa pietruszka
2 średnie buraczki
300 g (3 sztuki) filetów śledziowych matiasów (w oleju, z tacki)
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki octu
2 jajka ugotowane na twardo
3 ogórki kiszone
1/4 jabłka
1/4 cebuli
ok. 1 szklanka majonezu
2 łyżki musztardy
4 łyżki gęstej śmietany 18%
sól i pieprz

Zapisz(125)

Przygotowanie

Ziemniaki obrać (młode ziemniaki oskrobać). Ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Odcedzić, ostudzić i pokroić w nieco większą kostkę.
Jajka ugotować na półtwardo (włożyć do garnka z wodą, nastawić i gotować 5 minut od zagotowania wody, zalać zimną wodą), obrać ze skorupek i pokroić na ćwiartki. Ogórki kiszone pokroić w kosteczkę.
Boczek lub szynkę pokroić w kosteczkę i zrumienić na patelni na małym ogniu (boczek smażymy ok. 10 minut, szynkę parmeńską krócej, ok. 3 minuty, najlepiej z dodatkiem oliwy).
Wymieszać wszystkie składniki sosu majonezowego
W szerokiej salaterce ułożyć: ziemniaki, jajka, ogórki, posypać szczypiorkiem i polać sosem. Po wierzchu posypać zrumienionym boczkiem lub szynką parmeńską. Udekorować natką pietruszki.

Ze szczypiorkiem i sosem majonezowym. Posypana chrupiącymi kawałeczkami podsmażonej szynki parmeńskiej lub boczku. Czy z takich dobrych składników można otrzymać coś niedobrego? ;-) Polecam, nie tylko na Wielkanoc. Możecie ją przygotować np. na lunch do pracy czy na stół szwedzki na przyjęcie 0kwestiasmaku

Z wiórkami podsmażonego boczku lub szynki parmeńskiej

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Sałatka ziemniaczana z jajkiem i ogórkiem kiszonym

szynka parmeńska

2 - 4 porcje

4 ziemniaki
4 jajka
4 ogórki kiszone
100 g cienko krojonego boczku lub szynki parmeńskiej
szczypiorek
sos majonezowy: 2 łyżki majonezu, 1 łyżka oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka musztardy, sól i pieprz
natka pietruszki do dekoracji

Zapisz(73)

Przygotowanie

Kaszę ugotować w woreczku, następnie ostudzić. Połączyć z pokrojoną sałatą oraz posiekanym szczypiorkiem i włożyć do szerokiej salaterki.
Dodać pokrojone na plasterki rzodkiewki oraz jajka ugotowane na twardo i pokrojone na połówki.
Dodać pokrojone na paseczki suszone pomidory (suche pomidory z woreczka należy wcześniej namoczyć we wrzątku przez ok. pół godziny).
Wymieszać wszystkie składniki sosu i polać po sałatce. Posypać rzeżuchą.

Ostatnio często robię sałatki z dodatkiem kaszy jęczmiennej perłowej. Częściej używałam kaszy jaglanej czy pęczak, ale muszę powiedzieć, że ta drobna kasza jęczmienna ma ogromny potencjał. W praktyce wykorzystuje się ją głównie do krupniku czy jako dodatek do dań mięsnych np. gulaszu. Może być jednak używana znacznie częściej bo sprawdza się także w wielu innych kombinacjach. Dzisiejsza sałatka to połączenie kaszy oraz ugotowanych jajek, szczypiorku i rzodkiewki. Jako, że Święta tuż tuż, obowiązkowym dodatkiem była u mnie rzeżucha. Poza sezonem świątecznym można ją będzie zastąpić np. bazylią. 0kwestiasmaku

Z rzeżuchą i rzodkiewką

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Sałaka z jajkami, kaszą jęczmienną i suszonymi pomidorami

rzeżucha

suszone pomidory

2 porcje

1 woreczek (100 g) kaszy jęczmiennej perłowej
1/4 główki sałaty lodowej lub 1 główka sałaty rzymskiej
4 łyżki posiekanego szczypiorku
5 rzodkiewek
4 jajka
kilka kawałków suszonych pomidorów
sos: 3 łyżki oliwy extra vergine, 1 łyżka soku z cytryny, sól i pieprz
rzeżucha

Zapisz(511)

Przygotowanie

Przygotować winegret: do salaterki wlać sok z cytryny, dodać szczyptę soli i energicznie mieszać trzepaczką rózgową aż sól się rozpuści. Stopniowo dolewać oliwę, ciągle mieszając aż do połączenia się składników. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą, dodać suszone oregano i wymieszać.
Winegret wlać na dno słoika, dodać odcedzoną ciecierzycę jeśli jej używamy, następnie ogórki (np. pokrojone w "spaghetti" obieraczką do julienne lub spiralizerem, lub po prostu pokrojone w kosteczkę).
Dodać bazylię jeśli jej używamy, pokrojone pomidorki, fetę, czerwoną cebulę i pokrojone oliwki. Zakręcić. Można zabrać do pracy lub przygotować wcześniej i wstawić do lodówki. Przed podaniem delikatnie wymieszać przekręcając słoikiem i wyłożyć na talerz.

Kolejny przepis z filmem! Sałatka ze słoika to dobry pomysł na zabranie zdrowego, domowego posiłku do pracy lub na uczelnię. Składniki układamy warstwami, mieszamy przekręcając słoikiem, ale dopiero przed samym podaniem. Na spodzie dajemy winegret, później warzywa: ogórki, pomidory (użyłam koktajlowych), czerwoną cebulę, na koniec fetę i czarne oliwki. Aby sałatka była nieco bardziej pożywna dodałam do niej ugotowaną ciecierzycę. Najwygodniej sałatkę wyłożyć na talerz, ale oczywiście można też ją zjeść prosto ze słoika jeśli nie mamy odpowiednich warunków ;-)

kwestiasmaku

z dodatkiem ciecierzycy

Wygodny sposób na zabranie sałatki do pracy lub na uczelnię :-)

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 1(1 głos )

Video