Sałatka z pieczoną dynią, szpinakiem, kaszą pęczak i orzechami włoskimi![]()
26
2634.67
kwestiasmaku
4.67/
5 stars
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Dynię obrać ze skórki, usunąć środek z pestkami. Miąższ pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku. Dodać rozmaryn i wymieszać z oliwą oraz miodem.
- Dynię wyłożyć na blachę do pieczenia wyścieloną papierem. Wstawić do piekarnika i piec do miękkości przez ok. 20 minut. W połowie pieczenia dynię przemieszać i dodać posiekane orzechy.
- Kaszę wsypać do małego garnka, wlać 3/4 szklanki wody, odrobiną soli i zagotować pod przykryciem. Gotować przez ok. 20 minut do miękkości, aż kasza wchłonie cały płyn.
- Kaszę dodać do upieczonej dyni na blaszce i wymieszać, zbierając cały smak z pieczonej dyni. Dodać opłukany i osuszony szpinak i wymieszać póki składniki są jeszcze ciepłe.
- Wyłożyć do talerzy, posypać fetą i skropić zagęszczonym octem balsamicznym. Można podawać na ciepło lub zimno.
Sałatka z pieczoną dynią, szpinakiem, kaszą pęczak i orzechami włoskimi
Oceń przepis aby doradzić innym!
(3 głosów)
![Sałatka z pieczoną dynią, szpinakiem, kaszą pęczak i orzechami włoskimi]( "Sałatka z pieczoną dynią, szpinakiem, kaszą pęczak i orzechami włoskimi")
Sałatka z pieczoną dynią, szpinakiem, kaszą pęczak i orzechami włoskimi
Sałatka z pieczoną dynią, szpinakiem, kaszą pęczak i orzechami włoskimi
2 porcje
Wskazówki
- W wersji wegańskiej można użyć syropu klonowego zamiast miodu. Fetę można pominąć lub użyć podsmażone tofu lub ugotowaną ciecierzycę.
- W wersji bezglutenowej można użyć kaszy gryczanej.
- 500 g dyni
- 1 łyżeczka papryki w proszku (po połowie ostrej i słodkiej)
- 2 gałązki świeżego rozmarynu lub 2 łyżeczki suszonego
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka miodu
- 1/3 szklanki orzechów włoskich
- 1/4 szklanki kaszy jęczmiennej pęczak
- garść szpinaku
- 80 g sera feta
- zagęszczony sos balsamiczny