Sałatka z grillowaną cukinią i czarną porzeczką
Przygotowanie
- Na półmiskach rozłożyć liście sałaty. Cukinię pokroić na plasterki i zgrillować na dobrze rozgrzanej patelni grillowej, po około 5 minut z każdej strony. W połowie grillowania doprawić cukinię solą, a pod koniec skropić oliwą. Zdjąć z patelni i ułożyć na liściach salaty.
- Na tę samą patelnię wsypać pestki słonecznika i dyni i co chwilę potrząsając patelnią lekko je zrumienić na umiarkowanym ogniu. Wysypać na sałatkę. Na tej samej patelni zrumienić pokrojone w kosteczkę pieczywo, skropić delikatnie oliwą.
- Sałatkę posypać czarną porzeczką, serem feta i listkami estragonu lub rukoli. Polać winegretem i obłożyć grzankami.
Z grzankami oraz pestkami dyni i słonecznika.
Składniki do sałatki grillujemy po kolei na tej samej patelni, w ten sposób upraszczamy jej przygotowanie.
(2 głosów)
2 porcje
- garść liści sałaty
- 1 cukinia
- 4 łyżki pestek słonecznika
- 4 łyżki pestek dyni
- 100 g czarnej porzeczki
- 80 g sera feta lub ricotta
- świeży estragon lub garstka rukoli
- lekkie pieczywo na grzanki
- winegret: 4 łyżki oliwy extra vergine, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka miodu lub syropu klonowego, sól i pieprz