Przygotowanie
- Przygotować bób: ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i obrać. Sałatę wyłożyć na półmisku.
- Kalarepkę obrać i zetrzeć na tarce, ułożyć na sałacie razem przekładając rukolą. Posypać obranym bobem, ułożyć połówki pomidorków koktajlowych i posypać posiekaną cebulką wraz ze szczypiorkiem, zrumienionymi na suchej patelni orzeszkami pinii i posiekaną papryczką jajalapeño.
- Winegret: starty czosnek wymieszać z musztardą, następnie dodać syrop klonowy i wymieszać. Połączyć z sokiem z cytryny i oliwą, doprawić solą i pieprzem, polać po sałatce.
Sałatka z bobem, kalarepką i pomidorkami koktajlowymi
z rukolą, orzeszkami pinii i jalapeño
(5 głosów)
2 porcje
- 2/3 szklanki ugotowanego i obranego bobu
- 1/2 opakowania miksu sałat
- 1/2 kalarepki
- 100 g rukoli
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 1 dymka (młoda cebulka ze szczypiorem)
- 30 g orzeszków pinii
- 1 zielona papryczka jalapeño
- winegret: 1/4 ząbka czosnku, 1 łyżeczka musztardy dijon, 1 łyżka syropu klonowego, 1 łyżka soku z cytryny, 4 łyżki oliwy extra vergine, sól i świeżo zmielony pieprz