Moja wersja słynnej sałatki śledziowej z gotowanymi w mundurkach zimowymi jarzynami: buraczkami i ziemniakami. Z dodatkiem posiekanych jajek, cebuli i ogórków kiszonych, z warstwą startego żółtego sera i szczypiorku na wierzchu. Wszystko zalane majonezem. Do "śledzia pod pierzynką" zamiast samego majonezu można zrobić lżejszy sos majonezowy z dodatkiem śmietany, musztardy i oleju lnianego lub rzepakowego.
0174.59
kwestiasmakuPrzygotowanie
- Śledzie pokroić na kawałeczki, skropić sokiem z cytryny, wymieszać z drobno posiekaną cebulą, musztardą, olejem, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i wyłożyć do szklanej dużej salaterki. Posmarować warstwą majonezu (ok. 1/3 ilości).
- Buraki i ziemniaki gotować w mundurkach w oddzielnych garnkach. Buraczki gotować przez ok. 1 i 1/2 godziny, ziemniaki około 1 godzinę. Małe buraczki i ziemniaki będą się gotować krócej. Warzywa odcedzić i ostudzić.
- Ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w kosteczkę i doprawić solą oraz pieprzem, położyć na warstwie śledzia. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ogórki. Posmarować warstwą majonezu. Buraczki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do sałatki i posmarować ostatnią częścią majonezu.
- Jajka ugotować na twardo i drobno posiekać na desce, dodać do sałatki. Na wierzch dać starty ser i szczypiorek. Odstawić na minimum godzinę, można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce.
Śledź pod pierzynką
Oceń przepis aby doradzić innym!
(17 głosów)
Tradycyjna sałatka śledziowa z gotowanymi w mundurkach zimowymi jarzynami: ziemniakami i buraczkami, z dodatkiem ugotowanego posiekanego jajka, cebuli i ogórków kiszonych.
![Śledź pod pierzynką]( "Śledź pod pierzynką")
Śledź pod pierzynką
Śledź pod pierzynką - 250 g filetów śledziowych (gotowych, wypłukanych)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 mała cebula
- 2 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
- 4 łyżki oleju lnianego lub rzepakowego tłoczonego na zimno
- świeżo zmielony pieprz
- 3 buraki (ok. 500 g)
- 4 ziemniaki (ok. 500 g)
- 4 ogórki kiszone
- 5 jajek
- 150 g sera żółtego
- pęczek szczypiorku
Oraz
- ok. 300 ml majonezu (domowego lub dowolnego)
Wskazówki
Zamiast majonezu można zrobić sos majonezowy light: 150 g śmietany 18% lub 12% + 1 łyżka musztardy dijon + 5 łyżek majonezu + 2 łyżki oleju lnianego lub rzepakowego tłoczonego na zimno + świeżo zmielony pieprz + szczypta soli morskiej.